MACARRÃOZINHO DE DOMINGO
Amanheceu um belo domingo em João Pessoa.
Bom pra fazer de tudo:
Praia, caminhadas, bebidinhas... e uma boa comida.
Hoje não vou à praia, vou tomar uma cervejinha e fazer um almocinho especial.
Uma massinha caseira, artesanal, simples e deliciosa.
Por que uma massinha?
Só pra entrar no espírito da coisa.
Hoje, se você não sabe, é o dia mundial do macarrão.

E quem é, com raríssimas exceções ou por questões de dietas, não gosta do famoso macarrãozinho de domingo?
Então vamos ao macarrãozinho!
A receitinha, para 4 pessoas comer até...
Abra 1 cervejinha, ou 1 vinhozinho; o que você gostar.
Pegue 1 kg de farinha de trigo bem fina.
10 ovos bem frescos - sempre um ovo para cada 100 gr de farinha. Às vezes vai 1 ovo a mais ou 1 a menos. Você vai entender na hora que estiver amassando.
Se tiver semolina para polvilhar, melhor; ou pode polvilhar com farinha mesmo.
Não há necessidade de colocar sal e óleo na massa.
Uma dica:
Use cenoura, beterraba ou espinafre cozidos e bem amassados ou picados para fazer massas coloridas. Substitua 2 ou 3 ovos por qualquer um dos ingredientes na quantidade adequada.
Amassando:
Numa superfície lisa misture a farinha e os ovos e depois coloque na batedeira e bata até a massa ficar bem homogênea.
Ou pode amassar com as mãos mesmo.
Se usar a batedeira, termine de amassar com as mãos.
Quando a massa estiver lisa e sedosa enrole em papel filme e deixe na geladeira por 1 hora.
Tire da geladeira, divida a massa em 2 bolas, achate cada uma das bolas com as mãos e use o rolo até deixá-la bem fina.
Salpique um pouco de farinha por cima, enrole a massa como se fosse um canudinho e corte na largura que você quiser (você pode fazer lasanha com essa massa). E também pode não enrolar a massa e cortá-la no formato que lhe interessar.
Depois de cortada dê uma boa chacoalhada nela para tirar o excesso de farinha.
Pode cozinhá-la imediatamente em água fervente com sal; o óleo é opcional.
Dizem que o ideal é usar 1 litro de água para cada 100 gr de macarrão.
Cozida, use o molho de sua preferência.
Eu vou abrir mais 1 cervejinha e vou fazer um molhinho que eu gosto muito.
Não vou fazer o molho pra 1 kg de macarrão, vou fazer para um prato; o meu, o filho-da-puta egoísta.
8, 10 ou 12 tomatinhos cereja bem madurinhos - aqueles abandonados no fundo da geladeira - cortados em 4.
4, 5 ou 6 azeitonas pretas sem caroço, picadas rusticamente.
1 filezinho de anchova bem picadinho.
1 pouquinho de alcaparra, só se eu estiver um pouquinho apaixonado.
1 bom dente de alho.
1 cebola pequena cortada em rodelas bem fininhas.
4, 5 ou 6 galinhos de salsinha picados bem miudinhos.
4, 5 ou 6 folhas manjericão bem fresquinhas.
1 pitada ou uma pitadona de pimenta calabresa.
1 pitada ou uma pitadona de pimenta-do-reino moída na hora.
Sal.
Muito azeite.
E muito parmesão ralado na hora.
Fazendo:
Abra mais 1 cervejinha, ou 1 vinhozinho, e coloque a frigideira no fogo.
Coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar
Coloque os tomatinhos, a anchova (as alcaparras, se for o caso) e as azeitonas e deixe levantar fervura.
Baixe o fogo, junte o sal - cuidado com ele - a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, as folhas de manjericão e dê uma boa chacoalhada na frigideira.
Deixe os ingredientes curtindo uma surubazinha de uns 3 minutos... e pronto.
Despeje o molho sobre o macarrão que acabou de ser cozido.
Regue com bastante azeite, salpique com a salsinha, junte parmesão sem dó, abra mais 1 cervejinha e buono appetito!
Tenha um bom domingo!
TõeRoberto

Macarrãozinho bom pra cachorro.
Imagens:macarronada e cachorrinho-google-autores não informados-post in jampa,pb
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ISTO DÁ POLÍCIA! Nossa, quem é o seu cabeleireiro? Você tá a cara da Madame Min!